蔡襄（1012年3月7日－1067年9月27日），字君谟，汉族，兴化军仙游县（今枫亭镇青泽亭）人。北宋著名书法家、政治家、茶学家。蔡襄任泉州知府时，主持建造了中国现存年代最早的跨海梁式大石桥泉州洛阳桥；任福建路转运使时，倡植福州至漳州700里驿道松；在建州时，主持制作武夷茶精品“小龙团”，所著《茶录》总结了古代制茶、品茶的经验。所著《荔枝谱》被称赞为“世界上第一部果树分类学著作”。蔡襄工书法，诗文清妙，其书法浑厚端庄，淳淡婉美，自成一体，为“宋四家”之一。有《蔡忠惠公全集》。
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胡寅
细皱卷寒波，轻明笼白雾。
何以相徘徊，岁晚正凝沍。
枕欹一尺竹，被展几幅布。
贤哉楮先生，不以贫不雇。
夜玉围红绡，羞涩强自赋。
书生说富贵，志士安贫素。
风惊银海潮，春在明月库。
先生睡方浓，不觉糟床注。
何以相徘徊，岁晚正凝沍。
枕欹一尺竹，被展几幅布。
贤哉楮先生，不以贫不雇。
夜玉围红绡，羞涩强自赋。
书生说富贵，志士安贫素。
风惊银海潮，春在明月库。
先生睡方浓，不觉糟床注。
晁说之
石嗣庄至治昌明日，文章耀上台。学因施教广，院以育贤开。
采藻鸾旗振，谈经马帐推。衣冠登俎豆，德行筮云雷。
讲席春风坐，黉宫夏屋陪。伦明三代共，道尽百年该。
比户归弦诵，登门起草莱。圣朝恩泽溥，济济集英才。
谭处端
陈著
人生难满百年心。得分阴。胜千金。吹帽风流，时节又相寻。回首赐萸休说梦，真率具，自山林。逢迎一笑且开襟。酒频斟。量犹禁。相劝相期，长健似如今。醉也从他儿女手，争把菊，满头簪。
元好问
中元日，藏金华丹经於天坛石室。中兴乱后人得之，字画如洛神赋，缣素亦不烂坏。予於山阳一相识家尝见之丹书碧字。细说金华事。试问谁边堪举似。除却青莲居士。胎仙八表冷风。争教低首樊笼。梦里云装烟驾，倚天坛影西东。
刘克庄
耶律楚材
释绍昙
佚名